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Ekofish, pionnier du MSC

“ Nous avons deux navires en propre, détaille Jacob Kramer, Pdg d’Ekofish, et achetons 80 % des captures de deux autres bateaux. Nous ne passons pas par la criée d’Urk. Notamment parce qu’elle ne calibrait pas la longueur, alors que le marché souhaite du poids.

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L’huître se décline en marques

Le comité régional de la conchyliculture Arcachon-Aquitaine (CRCAA) est enfin parvenu à ses fins. L’huître d’Arcachon-Cap-Ferret dispose désormais d’une marque collective autour d’un produit standard et de deux gammes adossées à des cahiers des charges. La proposition a été définitivement adoptée en septembre.

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Cuisines d’arôme emménage dans son unité industrielle

Eurochile, qui avait racheté Cuisines d’arôme en 2013, s’ancre à l’entrée du port de Boulogne. Début septembre, la production de spécialités sous les marques Cuisines d’arôme et Ïod a débuté, après neuf mois de gestation, dans la nouvelle unité de fumaison et de conditionnement, dirigée par Arnaud Volle, ancien directeur de Mericq Innovation dans le Lot-et-Garonne.

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Fumaisons et tartinables : En plein dans les tendances

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