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Retrouvez dans ce numéro :

• La veille de PdM

• Question du mois
Comment séduire le consommateur de 2025 ?

• Infos & décryptages
La coquille briochine en filière Carrefour 
Dans la sardine, c’est qui le patron ? 
Comment faire sortir la langoustine du Grand ouest ? 
Un premier éleveur de vannamei en France 
La Sablaise croit en l’avenir

• La vie en régions
Normandie - Aquimer sur le terrain de la fraîcheur
Boulogne - Delmas repris par Boulogne Seafood
Pays basque - Le saumon de l’Adour fait son retour
Bretagne - La Criée Rennaise roule en triporteur
Méditerranée - Les oursinades se développent

• Focus région
Côte d'Opale : Les saleurs innovent

• Tendances marché
Crevette tropicale, bio, saumon, merlan

• Au quotidien
Le bien-être animal : une question sensible
Les achats vus d'Espagne, par Christophe Pignol
L'innovation : le saumon en bouchées apéritives

• Dossiers :
- Plats cuisinés :  Le poisson encore tendance ?
- Cabillaud : Il a toujours bon dos !

• In situ : 
Ebisu : la mer vit au cœur de Paris

• Concept : 
Poissonnerie Moulin Marée à Lorient

• Nouveautés : Marie, La Cancalaise, Delpierre, Greenland, Amand Traiteur, Petit Navire

• Fiche espèce : Pétoncle argentin