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Retrouvez dans ce numéro :

• La veille de  PdM

• Entretien : RSE : Rencontre avec les représentants de la filière mer du groupement Intermarché, Sylvain Pruvost et Bertrand Vigouroux.

• Infos & décryptages :
Ventes en criée et hors criée ; Halieutis Fish & Co ;
Qwehli ; Pêcheries de Normandie ; Krustanord ;
Les Fumoirs de Saintonge ; Le Fumet des Dombes ;
Le hareng flambe.

• La vie en régions :
- Méditerranée – La crevette pour l’export
- Bretagne – Les Pêcheries Celtiques misent sur l’export
- Arcachon – Pas de moule de pêche jusqu’au 31 mai
- Hauts-de-France – Le mareyage veut plus d'offre en criée

• Focus région
Rungis. Retiens la nuit

• Tendances marché :
Crevette grise – Saumon – Fumoirs – Portionneuses

• Questions d’entreprise
- Réglementation : droit à la déconnexion
- Exporter : l’assurance-crédit pour l’Italie
- Innover : le concept Fish & Mix d’Auchan

• Dossier :
- Équiper sa poissonnerie : Personnaliser son concept
Coproduits et ingrédients : Cap sur le food

• In situ : Groix et Nature cultive l’usage des algues

• Portrait : Franck Petiniot, l'as de carreau

• Fiche espèce : La barbue

• Présentées au Sirha : Maison Bévillon, les Entrées de la Mer, Groix et Nature, Golfo Gourmet, Fournier, Coudène, Azaîs Polito