Colin d’Alaska
Theragra chalcogramma
Autre appellations en Europe :
| EN : Alaska pollock FI : Mintai ES : Abadejo de Alasca |
IT : Merluzzo del Alaska DE : Pazifisher Pollack |
NL : Alaskakoolvis DK : Alaskasej |
PL : Mintaj PT : Escamudo do Alasca |
Présentation générale :
Le colin d’Alaska est un gadidé vivant dans le Pacifique. Assez proche du merlu en taille et du merlan par sa tête, il s’en distingue par la couleur du dos. Celui-ci est marqué de nombreuses taches ocres de la tête jusqu’au bout d’une fine queue. Sa chair blanche présente une texture moelleuse.
Présentation générale :
Surgelé : découpe IQF simple congélation à bord.
À noter :
Dans les statistiques de consommation, il est difficile de distinguer le colin d'Alaska du colin lieu autrement dit le lieu noir.