Palourde

Venerupis decussata

Autre appellations en Europe :

           
  DE : Gegitterte  Venusmuschel
EN : carpet shell
DK : toppimuslinger
ES : almeja fina
GR : achivàta
IT : arsella nera

NL : tapijschelp
PT : ameijoa - boa
 

Présentation générale :

La palourde européenne a une couleur extérieure crème, grisâtre voire brun clair et peut comporter des tâches plus foncées. La coquille présente des stries concentriques bien marquées et des stries rayonnantes assez serrées, ce qui lui donne un aspect quadrillé. Sa forme est allongée et anguleuse. Les valves sont également développées. La lunule (dessin en creux en forme de coeur allongé) est peu distincte. Les surfaces internes sont blanches, brillantes, avec des teintes, jaunâtres ou bleuâtres. Les siphons sont séparés sur toute la longueur.

Présentation générale :

Palourde La palourde doit être consommée vivante et doit donc être bien  fermée au moment de l’achat. Assez sensible aux variations de chaleur, elle peut être conservée au frais sous du goémon si possible, ou sous un linge mouillé ou au réfrigérateur aux alentours de 4 à 6 °C pendant 48 heures.

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