Salicorne commune

Salicornia europaea

Autre appellations en Europe :

       
  GB : Glasswort
D : Europäischer queller
IT : Salicornia
NL : Zeekraal
 

Présentation générale :

La salicorne est une plante grasse littorale, sauvage ou cultivée, qui pousse en sol salé. C’est un légume buissonnant doté de rameaux composés de courts segments successifs. Verte au printemps, elle rougit en automne et devient ligneuse, seules les extrémités restent tendres.

À noter :

Le genre Salicornia couvre une trentaine d’espèces difficiles à distinguer. Seules les variétés annuelles sont comestibles, les vivaces étant trop amères. Leur culture intéresse les agronomes en raison du réchauffement climatique et de la remontée du niveau de la mer.

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