Lieu jaune

Pollachius pollachius

Autre appellations en Europe :

           
  EN : Pollack
ES : Abadejo
IT : Merluzzo giallo
DE : Pollack
NL : Pollak
DK : Lubbe
PT : Juliana
NO : LyrI
S : Lyr
GR : Bakaliaros
FI : Lyyraturska
SU : Lyrtorsk
 

Présentation générale :

Le lieu jaune est un poisson rond. Son dos est vert bronze à brun foncé et son ventre gris clair. Il possède des reflets dorés et des mandibules nettement proéminentes. Il ne possède pas de barbillon mentonnier. Sa ligne latérale est de coloration sombre sensiblement incurvée au niveau des pectorales.

Présentation générale :

Bien frais, le lieu jaune est ferme, ses couleurs sont vives avec des reflets jaunes sur le ventre. Son oeil est légèrement convexe, ses branchies très rouges et brillantes. Altéré, le lieu jaune paraît mou et terne, sa couleur vire au gris sans différence entre le dos et le ventre. L’oeil est creux et les branchies brunes avec un mucus opaque. Les filets doivent être jaune clair du côté peau, avec de minces lignes longitudinales rouges. Leur aspect doit être brillant.

À noter :

Lieu jaune Signe de qualité :

• Lieu de ligne identifié

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