Rouget-barbet

Mullus surmuletus / Mullus barbatus

Autre appellations en Europe :

           
  EN : Goatfish, surmullets
ES : Salmonetes
IT : Triglia
DE : Meerbarben
NL : Zeebarbelen
DK : Mulle
PT : Salmonetes
NO : Mulle
IS : Sæskeggur
GR : Moulides

FI : Mullo
SU : Mullus
JA : Himeji
 

Présentation générale :

Les rougets-barbets appartiennent à la famille des mullidés. Ils sont reconnaissables à la présence de deux longs barbillons sous leurs mentons qui les distinguent des grondins. Le rouget-barbet de vase (Mullus barbatus) a le front busqué, sa couleur est rose orangée et la première nageoire dorsale est incolore.

De coloration rose prononcée, le rouget-barbet de roche (Mullus surmuletus) a le front plus plat et ses nageoires dorsales présentent des bandes brunes et jaunes. Leur chair fine est ferme et blanche, mais les arêtes sont nombreuses.

Présentation générale :

Rigide et ferme en qualité Extra avec des couleurs vives. Les lignes latérales jaunes sont bien visibles. La dégradation se manifeste par une chair molle, des couleurs délavées ou grisées, la pupille de l’oeil est opaque et il manque beaucoup d’écailles. Attention au rouget barbet gratté, pour lui redonner de la couleur …

À noter :

Rouget-Barbet Espèce accessoire hier, le rouget barbet est devenu un poisson noble aujourd’hui. La demande soutenue favorise les importations de poissons voisins : Parupeneus barberinus ou rouget-barbet barberin ; Parupeneus indicus ou rouget-barbet indien ; Parupeneus luteus et Parupeneus cyclostomus ou rouget-barbet doré ou rouget-barbet du Vietnam ; Parupeneus cinnabarinus et Parupeneus heptacanthus ou rouget-barbet cinnabare ou rouget-barbet du Vietnam, ou rouget-barbet de Thaïlande.

Sans oublier une espèce très proche, le Pseudupeneus prayensis ou rouget-barbet du Sénégal.

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