Tilapia

Tilapia spp.

Autre appellations en Europe :

           
  ES : Tilapia
IT : Tilapia
DE : Buntbarsche
NL : Tilapia
DK : Cochlide
IS : Tilapia
PT : Tilapia
GR : Tilapia
FI : Tilapia
SU : Munruvare
JA : Telapia
 

Présentation générale :

Le tilapia fait partie des cichlidés. Il est de couleur grise ou rouge. Issu des eaux douces d’Afrique et d’Extrême-Orient, il est présent dans tous les bassins tropicaux. Sur une centaine d’espèces sauvages plus de 30 s’élèvent avec succès.

Trois espèces dominent la production mondiale : Oreochromis niloticus (80 %) Oreochromis aureus (10 %) et  Oreochromis mossambicus (10 %). Ses filets sont blancs, fermes et moelleux. Sa saveur légèrement sucrée est subtile.

Présentation générale :

tl_files/_media/images/crustaces/tilapia_critere_qualite.jpg Un tilapia frais présente un corps ferme de couleur grise ou rouge.
Son oeil est convexe. Frais, les filets sont fermes et blancs.
Différents niveaux de pelage sont possibles.

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