De la baudroie de filet

Le 22/01/2019 à 10:30 par La Rédaction

À Roscoff, Brest ou Audierne, des flottilles capturent la baudroie au filet. Quand les coefficients de marée sont bas, toutes les quinzaines, ils sortent pendant deux ou trois jours. Cette baudroie de « petits bateaux » est considérée comme du haut de gamme. Elle part facilement avec un différentiel de 50 centimes du kilo par rapport celle de chalut. Avec un rendement de 50 %, elle coûte en fait 1 euro de plus. Elle est appréciée en France, mais surtout en Espagne ou en Italie. Les Espagnols, notamment, sont friands de cette qualité qu’ils achètent en grandes tailles : 1 et 2 soit du 4 à 8 kg. Ce marché un peu particulier échappe à la concurrence avec le Royaume-Uni sur la baudroie de chalut, qui agrège plus d’opérateurs.

 

Retrouvez notre dossier complet : Baudroie, beau choix !

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • More Networks
Copy link
Powered by Social Snap