En Charente-Maritime, les Roumégous sont ostréiculteurs de père en fils depuis 1891. Aujourd’hui Jean Roumégous, son fils François et ses petits-fils Jules et Adrien sont à la barre de l’entreprise : « Nous livrons la Côte d’Azur depuis plus de 20 ans », explique ce dernier, qui gère sur la région Roumégous distribution. À l’origine : la création à Nice par Jean Roumégous d’une antenne grossiste, puis l’achat du Café de Turin, devenu une véritable institution locale grâce à ses huîtres et ses plateaux de fruits de mer. La brasserie en écoule plus de 70 tonnes par an, soit 10 % de la production familiale vendue dans toute la France et à l’exportation. De Saint-Raphaël à Menton, Adrien en livre quelque 60 tonnes aux restaurateurs et poissonniers, auxquelles s’ajoutent coquillages et crustacés vivants fournis par ses partenaires choisis pour la qualité des produits qu’ils proposent. « Tous les grossistes multiproduits proposent des huîtres, convient-il. Mais je suis le seul à être spécialisé. »