La société de mareyage lorientaise, spécialisée dans le poisson bleu, a trouvé un repreneur. Lionel Stephan, ancien directeur d’un site de 10 000 m2 pour Marine Harvest, se lance dans le défi de l’entreprenariat, soutenu par l'ancien propriétaire Serge Coeffic. Dans l’atelier de 300 m2, 90 % des volumes traités sont de la sardine, acquise sur les ports de Douarnenez, Concarneau et Saint-Guénolé.

Ingénieur agronome de formation, Lionel Stephan a déjà annoncé sa volonté d’investir dans une fileteuse à sardine. Un investissement conséquent qui devrait être opérationnel courant avril. Objectif : produire de 500 kg à 1 tonne de filets de sardines. Un produit de plus en plus populaire à la marée. À terme, l’entrepreneur espère pouvoir créer deux ou trois emplois pour gonfler son équipe de cinq personnes.