Des prix toujours élevés

Contrairement aux prévisions formulées l’an dernier, la noix de Saint-Jacques continue à manquer sur le marché mondial, et les prix restent élevés. Exception : la légère baisse des cours de l’origine États-Unis.

France : belle saison en vue

La campagne en cours s’annonce sous les meilleurs auspices en Normandie. Quant à la Bretagne nord, elle espère recouvrer ses volumes, après une baisse des captures la saison dernière.• Varia Vis vise l’Hexagone.

Réensemencement : des résultats probants

Au côté de la gestion de l’effort de pêche, le réensemencement participe au maintien des stocks de coquilles Saint-Jacques des gisements français. Avec de bons résultats.

Les transformateurs subissent

Face à la hausse des cours de la noix de Saint-Jacques, seuls les transformateurs qui ont su se diversifier  pour sortir de la coquille cuisinée  parviennent à tirer leur épingle du jeu.