La production repart

Même si l’ostréiculture n’a pas tourné la page des mortalités, les volumes d’huîtres mis en marché devraient être en hausse en 2015. La relance des campagnes de communication pour soutenir la consommation est à l’ordre du jour. Enfin, comme pour justifier des prix qui restent élevés, les démarches qualité individuelles ou collectives ont le vent en poupe.

L’étiquetage, une question qui divise

Faut-il dire d’où vient le naissain aux consommateurs ? Le sujet agite la filière depuis le début de l’année et devrait revenir devant le Sénat à l’automne.

La quête de distinction se renforce

Pour séduire des consommateurs parfois rebutés
par des prix élevés, les ostréiculteurs cherchent à faire reconnaître leur différence. Mais est-ce toujours lisible ?

Exporter : mieux vaut s’y préparer

Moins concurrentiel, plus rémunérateur,
le marché de l’exportation ne manque pas d’atouts
pour les entreprises ostréicoles. Reste que vendre ses huîtres à l’étranger ne s’improvise pas.