Les grandes causes inspirent

Des produits sains, bons pour le consommateur mais aussi pour la planète et les producteurs : ce sont ces grands enjeux qui stimulent aujourd’hui l’innovation alimentaire, et c’est tant mieux. Ils ont bien inspiré les candidats aux Coups de cœur de l’innovation de PDM.

« La culinarité va avec le clean label »

Le Centre culinaire contemporain à Rennes accompagne les acteurs alimentaires dans l’innovation. L’important, selon Marie-Loïc Garin, cheffe de projet R&D et ingénierie culinaire : croiser les regards et se centrer sur l’usage du produit.

Sélection Coup de cœur : Catégorie Frais marée LS

Sélection Coup de cœur : Catégorie Traiteur de la mer

Sélection Coup de cœur : Catégorie Épicerie

Sélection Coup de cœur : Catégorie Surgelés

Sélection Coup de cœur : Catégorie Concept

Un pont avec la Norvège, royaume du saumon