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Sécurité alimentaire : qui l’eût « cru » ?
AU SOMMAIRE : Qui l’eût « cru » ? Le défi de l’allongement des DLC Règlement métaux lourds : bientôt du nouveau Fraîcheur : la préserver, la mesurer Dossier : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL EN RÉSUMÉ Qui l’eût « cru » ? Métaux lourds, histamine, résidus médicamenteux : certains sujets sanitaires sont surtout affaires de pros. Mais les nouvelles pratiques du consommateur accentuent le…
