AU SOMMAIRE : La diversité assure le dynamisme Transformation : un ancrage territorial Échos d'entreprises Enquête : Dominique GUILLOT EN RÉSUMÉ La diversité assure le dynamisme Les trois criées de Vendée affichent de bons résultats. Les prix attirent les pêcheurs, dont les captures stimulent l’activité à terre. Un tissu de mareyeurs et de transformateurs efficace est bien ancré sur le territoire.…