Alors que le marché européen devrait s’ouvrir, la société canadienne Grizzly présentait deux de ses produits congelés qui pourraient amener de la diversité dans l’offre saumon. Avec ses bonbons de saumon fumé à chaud, très faiblement salés et badigeonnés de sirop d’érable, Grizzly amène les saveurs de son pays et propose une alternative saine aux ailes de poulet frit. Les tartares aux deux saumons, l’un fumé et l’autre non, avec les condiments associés, suscitent aussi la curiosité. Des déclinaisons en thon et en tilapia existent aussi.