Le 24 juin, cinq professionnels de la filière se sont réunis au Centre culinaire contemporain de Rennes pour goûter et noter les 25 produits retenus en finale des Coups de cœur de l’innovation. À l’aide d’une grille de notation sur 100 points (30 pour le goût, 70 pour la démarche d’innovation) et au terme d’échanges et de débats soutenus, le jury a désigné un gagnant par catégorie. La rédaction et le jury remercient l’ensemble des entreprises ayant participé au concours, les produits présentés sont de très haut niveau et le verdict s’est souvent joué à seulement quelques points. Découvrez les gagnants désignés par le jury et les vainqueurs du vote de la filière, auquel plus de 600 personnes ont participé.
Guillaume JORIS
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| Benoît Denni, directeur de Scapmarée E. Leclerc |
Marie Guillemot, resp. marketing, R & O Seafood Gastronomy |
Bertrand Lecaillon, chef des ventes restauration, Terre Azur-Pomona |
Alexandre Vialan, chef cuisinier du restaurant Chez Brume, à Rennes | Christophe Jan, responsable communication et veille de Valorial |
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Prix du jury catégorie Frais |
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Prix du jury catégorie Épicerie |
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Prix du jury catégorie Surgelé |
| Mon poisson à paner de Delmas |
Les filets d’esturgeon de La Quiberonnaise |
Tataki de thazard |
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| Découvrez le produit | Découvrez le produit | Découvrez le produit |
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Prix du jury catégorie Traiteur de la mer |
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Prix du jury catégorie Concept |
| Les bouchées apéritives de MerAlliance |
Les chips de peau de saumon Sea Chips |
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| Découvrez le produit | Découvrez le produit |
