De nouvelles voies d’échanges se dessinent pour les bivalves

Le 07/09/2015 à 14:34 par La Rédaction
  Loin d’être le premier bivalve produit dans le monde, la moule fait l’objet d’un intense commerce international. Sur le premier trimestre 2015, près de 70 000 tonnes de moules se sont échangées entre nations consommatrices et productrices, contre 40 000  tonnes de saint-jacques ou pétoncles et 13 000  tonnes d’huîtres. Dans l’Hexagone, la popularité de la moule ne…
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