Système U teste un nouveau type de rayon marée dans l’hypermarché d’Yffiniac (Côte d’Armor). L’objectif est de relancer l’attractivité du banc traditionnel sans négliger pour autant le libre-service de poisson préemballé. L’intégration de plusieurs ateliers métiers : découpe, fumaison et cuisson, met en avant le savoir-faire maison. Comme au marché, le client déambule dans un…