Présent depuis 20 ans au Guilvinec, le groupe de mareyage Le Graët, spécialisé dans le traitement des poissons blancs et bleus, crustacés et mollusques, vient d’investir 1,4 million d’euros dans son atelier de mareyage à la criée du Guilvinec. Un investissement soutenu par le syndicat mixte et la CCI à hauteur de 600 000 euros. Ce nouvel atelier, inauguré fin septembre 2021, a vu le jour après plus d’un an de travaux et était opérationnel dès le mois de juin 2021. Son objectif : rassembler les entreprises Halios et Men ar Groas. « Nous avons réhabilité 1 300 mètres carrés de surface de production et nous avons fermé le site de Saint-Guénolé pour tout rapatrier au Guilvinec », note Stéphane Jouanno, directeur des opérations chez Le Graët. Il s’agissait d’automatiser et d’améliorer la convergence des flux et le glaçage des caisses de manière automatique pour limiter les temps de travail et améliorer les conditions de travail pour le filetage des sardines. La raison est stratégique, car elle permet de limiter la logistique et de mutualiser le personnel tout en améliorant les horaires de départ. Chez Gallen, situé à côté, l’atelier a lui aussi été automatisé. Ce nouveau process, installé par l’entreprise Guelt, voit ainsi le jour avec le réaménagement des ateliers de marée de Gallen et le regroupement des entreprises Halios et Men ar Groas. Pour améliorer le travail, les ateliers ont été mécanisés et informatisés. En parallèle, la production de froid a été rénovée et le traitement des déchets revisité. Une modernisation qui s’est faite en concertation avec les travaux menés dans la criée du Guilvinec. Actuellement, le groupe Le Graët effectue des travaux de réhabilitation et de modernisation identiques sur l’atelier de mareyage du port d’Erquy dans les Côtes-d’Armor, afin d’en doubler la production pour un investissement de 3 millions d’euros.

Anne-Solveig ASCHEHOUG