Filiale du groupe Popy, Amand Traiteur a mijoté dans son atelier de Morlaix (Finistère) une nouvelle terrine de merlu aux légumes cuisinés. Élaborée en cuisson sous vide, la recette met en valeur la chair délicate du poisson, associée à de nombreux légumes (carottes, fenouil, tomates, oignons, céleri et épinards), une pointe de crème et un fumet de poisson maison. Destiné au rayon traiteur des GMS, le produit est proposé dans un format pratique de 950 g, simple à trancher en 15 parts égales grâce à ses repères de coupe. La recette est clean label (sans colorant artificiel, ni additif) et présente une DLC de 30 jours.

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL