Spécialisée dans les viviers, la TPE finistérienne a séduit l’enseigne Marjane, au Maroc.
Implantée à deux pas de Morlaix (29), Océmer conçoit et fabrique des viviers, viviers aquarium, installations de stockage et du mobilier d’animation. Ces équipements s’adressent aux rayons marée des GMS, aux poissonniers indépendants, aux restaurateurs, mais aussi aux mareyeurs, grossistes, criées ou pêcheurs. Jusqu’ici, la TPE s’adressait quasi exclusivement à des clients français. Mais, depuis peu, son savoir-faire voyage au-delà des frontières de l’Hexagone. Direction le Maroc ! Elle y a séduit l’enseigne de grande distribution Marjane. À Casablanca, dans le magasin Californie, ont pris place deux viviers. Le premier est dédié aux coquillages et accueille des huîtres locales (au premier plan sur la photo, modèle Kregin). Le second (en arrière-plan) est consacré aux crustacés : langoustes locales et quelques homards. Le magasin Marjane de Bouskoura, situé en périphérie de Casablanca, était début septembre en train de s’équiper d’une configuration identique signée Océmer. « En permettant de maintenir les animaux en vie le plus longtemps possible, ces viviers apportent un vrai “plus” aux points de vente. Ils bénéficient par ailleurs de notre système Aquacycle, dont les atouts sont à la fois sanitaires et pour le confort du personnel », explique Thierry Gagnere, qui dirige Océmer depuis 2008. Sur le plan pratique, Aquacycle permet d’envoyer l’eau de la partie supérieure (aquarium) vers la partie réserve (située en dessous) en cas d’arrêt volontaire (ou involontaire) de l’alimentation électrique. Le nettoyage du fond de la cuve et des parois de l’aquarium par le chef de rayon est ainsi facilité, par exemple pour enlever une patte de crustacé arrachée par un combat ou des déchets coquilliers. La vidange de l’aquarium et du système de filtration est également simplifiée : plus besoin de pompe. Enfin, pour servir les clients en huîtres, le personnel n’a pas à mettre les mains dans l’eau. Au retour du courant, l’eau remonte, un peu à la façon d’une marée. Cette immersion progressive des crustacés après le transport est intéressante puisqu’il n’y a plus besoin de les faire « buller » un par un. Dans le cas des huîtres, cette présentation très originale en vivier permet à la fois de conserver et de valoriser le produit. L’export devrait être amené à se développer. « Outre la dimension commerciale, nous gardons toujours en tête le service après-vente, car un vivier s’entretient », insiste Thierry Gagnere. Au Maroc, Océmer a ainsi formé les équipes de maintenance internes à Marjane.
Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL
