La dynamique d’investissement reste forte dans les produits de la mer. La pénurie de main-d’œuvre et les difficultés de sourcing poussent les industriels – mais aussi les artisans ou les mareyeurs – à automatiser leurs process. L’heure est également aux économies d’énergie, d’eau et à des emballages plus écoresponsables. 2022 a encore été une année…