Les plats traiteur ont le vent en poupe, tant en grandes et moyennes surfaces (GMS) qu’en commerce traditionnel. L’étude ETF (l’organisation française des Entreprises du traiteur frais) vient de le confirmer. Mieux, ces statistiques encourageantes laissent apercevoir des marges de progression, tant sur les volumes que sur les propositions. « Les produits traiteur frais poursuivent…