MerAlliance (groupe Thai Union) lance des bouchées gourmandes de saumon fumé, spécialement pensées pour l’apéritif. Ces bouchées se picorent directement dans leur barquette ou peuvent être utilisées pour composer brochettes, salades ou poke bowls. Le saumon (certifié ASC ou Global G.A.P.) est légèrement sucré puis fumé à chaud, pour un effet légèrement caramélisé qui plaira même aux enfants. La recette est clean label et le produit élaboré à Quimper. MerAlliance est leader français sur le marché des poissons fumés MDD (marques de distributeurs). C’est d’ailleurs ce marché que visent les bouchées. L’entreprise compte deux sites en France (Landivisiau et Quimper), pour 6 000 tonnes de produits fabriquées par an et 143 millions d’euros de CA. 90 % des Français organisent des apéritifs à leur domicile. Pour 32 %, c’est au moins une fois par semaine, surtout chez les CSP+. PMC : 3,50 € les 80 g. DLC : 18 jours.

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL