Eric Levet prend les rênes de l’entreprise Rolmer, spécialiste des produits de la mer élaborés frais. Cet ancien dirigeant de Locafrais (cédé en 2017 au Petit Forestier) et de Blini (vendu au groupe Labeyrie en 2005) est soutenu dans son opération de reprise par le fonds FrenchFood Capital. Installée à Challans (Vendée), l’entreprise avait été fondée en 1986 par Bernard et Monique Brisson. Elle était depuis 2013 la propriété de Laurent Mauray, qui a développé le chiffre d’affaires de Rolmer à un rythme soutenu (en moyenne + 10 % par an) pour atteindre 24 millions d’euros en 2021. L’outil industriel de 4 700 m² emploie 150 salariés. Rolmer réalise 95 % de ses ventes en GMS, principalement sous MDD, avec quatre familles de produits : apéritifs, plats chauds, traiteur et plus récemment surgelés.