Crusta C, la PME occitane leader du marché français de la crevette cuite congelée sous marque MDD (près de 30 % des parts de marché), se diversifie avec du poulpe mariné accompagné de légumes confits.

Vendu en LS au rayon traiteur de la mer, l’Octopus vulgaris est pêché au casier en Atlantique (zone FAO 34). Annoncée à l’automne 2020, la recette a attendu les beaux jours de 2021 pour son lancement commercial.
« Nous sommes cuiseurs de crevettes depuis 1993 et souhaitons nous pencher sur d’autres secteurs en investissant un million d’euros dans un nouveau laboratoire pour notre usine de Vitrolles », détaille Julie Nguyen, en charge du marketing Crusta C, et qui représente la troisième génération de dirigeants de la holding familiale JMI : pêche, négoce, importation et transformation de produits de la mer, installée à Madagascar, au Maroc, en France et en Roumanie. L’usine travaille depuis l’an dernier la première espèce de diversification : du thon yellowfin (Thunnus albacores) MSC de Micronésie, vendu lui aussi sous skinpack en LS, en qualité sashimi à poids fixe (140 g).

Le groupe, qui a créé sa première usine de cuisson à l’Isle-Jourdain aux portes de Toulouse en 1993, continue à développer la crevette. À Boulogne-sur-Mer, il investit graduellement 6 millions d’euros pour les crevettes décortiquées et sans additif. Et à Arras, il a construit en 2020 une usine entièrement robotisée pour un budget de 10 millions d’euros, « destinée à 100 % aux produits ASC en libre-service pour développer l’export européen », conclut Julie Nguyen.

Hélène SCHEFFER