Le marché du bio se porte bien et même très bien selon le dernier baromètre de l’Agence bio publié en juillet. Il a connu une croissance de 1,4 milliard en 2019 (+ 13,5 %) pour atteindre 11,93 milliards d’euros. Une valeur captée en majeure partie par la grande distribution (55 % des parts), les magasins spécialisés (28 %), la vente directe (11 %) et les artisans commerçants (6 %). Le nombre d’opérateurs engagés (producteurs, transformateurs, distributeurs) suit la tendance (+ 14 %) de même que les surfaces agricoles.

Côté distribution, les produits de la mer ne représentent que 7 % des achats qui sont réalisés à 72 % en grande distribution. Tous les segments (frais, saurisserie, fumaison, traiteur et surgelé) s’affichent à la hausse et l’augmentation globale se chiffre à 15 %. En termes d’origine de cette famille de produits, l’observatoire note 26 % en provenance de France, 46 % de l’Union européenne et 28 % de pays tiers.