Le tribunal de commerce de Nantes a prononcé, début novembre, le redressement judiciaire de la poissonnerie Paon. L’origine des difficultés viendrait des établissements de mareyage Paon Senanne au Guilvinec et à Douarnenez. Ces deux filiales, qui employaient une petite dizaine de salariés, ont été liquidées et le personnel licencié. Le tribunal de Nantes doit étudier en décembre les propositions tendant à la poursuite ou à la cession des poissonneries Paon. Alric Paon, 34 ans, qui dirige l'entreprise née en 1786, prône le recentrage sur la vente au détail, cœur de métier de l’activité sous l’égide de la holding AP Croissance. Paon est présent sur une cinquantaine de marchés de l’ouest et compte sept boutiques. Paon a développé la vente en ligne depuis deux ans via Chronopost et collabore avec Amazon. Le groupe emploie une cinquantaine de personnes.