Ouvert en juin 2018, le premier magasin en métropole de l’armateur réunionnais Sapmer a déjà trouvé sa clientèle locale. Des restaurateurs et particuliers, séduits par une offre difficile à dénicher dans l’Hexagone.
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Les Comptoirs 2 salariées permanentes + saisonniers |
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Autour de Cécile Hannot, la responsable du comptoir, Hugo Lidouren, le commercial du pôle thon Europe ouvert depuis peu à Concarneau. Aussi présents en juin, Eddy Boutouria, responsable du marketing et de la communication à Maurice, et Adrien de Chomereau, le directeur général de la Sapmer, à La Réunion. - 20 °C dans les armoires de vente, - 40 °C dans la réserve pour le thon, et nettement plus chaud sous le chapiteau, bondé.
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Dans ce Comptoir Sapmer, seule une infime partie des captures de langouste, légine, thon, thazard ou dorade coryphène débarquées par les neuf senneurs, les quatre palangriers et le caseyeur de la Sapmer sera commercialisée. Pour faire vivre ce concept store de poissonnerie fine, déjà testé et approuvé par deux fois à La Réunion, des dégustations gratuites permanentes ont lieu. Un calendrier d’animations pédagogiques a été défini. Il a débuté le 28 septembre avec un atelier cuisine assuré par le conseiller culinaire Éric Stephan. Au menu : apprendre à réaliser un ceviche de thon et de la légine en vapeur d'algues… De quoi attirer les gourmets dans l’ancienne criée du port, où le comptoir est installé. Notez qu’il aura pour voisin un restaurant dédié au poisson frais, dans lequel Pascal Piriou, Pdg des chantiers éponymes qui ont construit la plupart des navires de la Sapmer, a investi ! Reportage : Lionel FLAGEUL |
