Moules de pleine mer

Dans le cadre du projet Littoral 21, le développement de la mytiliculture en pleine mer est prévu. Et pour éviter de mettre cette moule de filière en concurrence frontale avec celle d’Espagne, dont la production en volumes est bien supérieure à celle d’Occitanie, Emmanuel Fournier, coprésident du Syndicat des ostréiculteurs et des mytiliculteurs de Loupian, mise sur des labels : le bio et à terme une IGP. En attendant, la production pourra arborer la marque collective Sud de France, qui distingue les productions locales.

Stocks protégés mis à l’abri

Dans les lagunes de Thau, les fermetures sanitaires pénalisent l’activité conchylicole. Si elles ne peuvent être réellement évitées, car liées à des aléas climatiques, les professionnels, soutenus par la région Occitanie, pourraient en réduire l’impact grâce à la mise à l’abri de stocks protégés et aux outils de surveillance et d’anticipation des incidents sur la qualité de l’eau – déjà en place. Philippe Vaudo, des Huîtres de Bouzigues, explique que « cela permettrait de sortir nos lots commercialisables de l’étang pour les placer et les stocker dans des bassins alimentés par de l’eau de mer, classée A, à proximité de Frontignan ». Tous les professionnels pourraient y avoir accès. De quoi éviter les ruptures de commercialisation qui nuisent toujours à l’image d’une zone de production.