Découvrir leur gamme de finger foods, offerte à la dégustation sur leur stand, est un classique du salon. Fisherman’s Choice, spécialiste des produits surgelés créé aux Pays-bas il y a 25 ans, propose des tempuras et autres dim-sum en provenance d’Asie. « Nous avons des partenariats fidèles avec des ateliers en Indonésie par exemple, que nous visitons chaque année, rappelle Marc Telliez, responsable export. Nous travaillons avec des grossistes et des négociants du monde entier, particulièrement en Europe avec la restauration et la grande distribution, avec trois marques : Fisherman’s, Asian et Super Choice ». Membre du groupe Brouwer, la société développe une offre de crevettes d’Argentine (pleoticus muelleri) et surtout du crabe (portunes pelagicus) mais en mode pasteurisé. Le secteur de la restauration peut désormais passer commande de chair de patte et de pince de crabe bleu en conditionnement de 454 g et, celui de la distribution, de chair de corps, plus blanche, en barquette de 125 g.

Dominique GUILLOT