Le cabinet d’études Arcane lance les souscriptions pour réaliser la troisième édition d’une étude sur les poissons frais et surgelés, afin de mieux comprendre les attentes et les profils des acheteurs dans les différents rayons. Les résultats d’une enquête menée auprès de 4 000 consommateurs représentatifs de la population française pourront guider les choix merchandising des enseignes au sein de chaque univers : marée, marée LS, traiteur de la mer (hors poissons fumés) et surgelés. Pour les transformateurs, bien connaître les attentes des consommateurs en termes de découpe, de présentation ou d’espèce peut soutenir la politique d’innovation. À noter, les souscripteurs pourront modifier et amender le questionnaire dont les résultats devraient être livrés fin juin.