Spécialiste du saumon, AMP a racheté le fumeur le Saumonier Cherbourg fin 2016. Depuis, des agrandissements ont été faits dans l’usine de transformation de Saumon de France et 300 m2 sont maintenant dédiés à l’unité de fumage, qui génère environ 200 000 euros de chiffre d’affaires par an. La nouvelle usine de Saumon de France a une capacité de traitement de 100 tonnes, soit environ 50 tonnes de produits finis.
« Cela fait longtemps que nous voulions nous diversifier, explique Pascal Goumain, président d’AMP. Nous avons fait un test de dégustation à l’aveugle et le Saumonier Cherbourg l’a emporté. » En plus du saumon, l’entreprise fume de la truite, du haddock, du maquereau, du thon et même de la carpe ou du silure. « Nous avons conservé la marque le Saumonier Cherbourg pour éviter la confusion chez nos clients », poursuit Pascal Goumain. Saumon de France restera spécialisé dans le saumon et les autres espèces seront commercialisées sous la marque le Saumonier Cherbourg. L’entreprise, qui ne vend qu’en ligne pour l’instant, va ouvrir un magasin d’usine afin d’accueillir ses clients.
Guillaume JORIS
