Reprise en 2011 par Méricq, la conserverie artisanale fondée en 2007 par Delphine Brin rejoint le site d’Estillac et l’atelier Méricq innovation. Un espace de 232 m2 lui est réservé pour une production qui dépasse aujourd’hui les 100 tonnes et « trois personnes seront recrutées pour développer l’activité », indique Charlotte Abadie, directrice générale déléguée de Méricq. L’investissement, de l’ordre de 200 000 euros, inclut l’acquisition de fours. « Notre ambition est d’élargir la gamme et de favoriser les synergies en recherche et développement », poursuit la dirigeante. Au côté de la gamme de soupes artisanales, dont certaines – celle au tourteau en tête – porteront le logo Pavillon France, l’atelier de Brin d’Océan, toujours géré par Delphine Brin, développera acras, brandades et gratins destinés au rayon marée LS. La production sera mise en avant soit sous la marque Méricq depuis 1960, soit en marques de distributeurs.

Le développement de ces nouveaux produits « participera à l’amélioration des rendements matières premières et à notre compétitivité », confirme Charlotte Abadie. C’est en effet, un moyen de valoriser une partie de chutes de découpes, apparues avec le développement du service Les 3 coups en avril dernier, soit de la découpe manuelle sur demande.