Ouverte au mois de juillet 2015, rue Saint-Vincent dans l’intra-muros malouin, la boutique La Cancalaise évolue en offrant désormais des produits fumés. Le concept était né du rapprochement entre le réseau de conchyliculteurs de Mytilimer et le producteur artisanal de soupes, de rillettes et de tartinables La Cancalaise. « Il s’agissait d’ouvrir un magasin qui affirme l’identité de nos produits locaux, de qualité et artisanaux, détaille Laetitia Le Bihan, la responsable. Et cela marche. Les clients de l’été sont revenus pour les fêtes et les Malouins apprécient de trouver l’ensemble de notre gamme, y compris les coffrets cadeaux. »

Aux moules AOP de saison, huîtres en bourriches, soupes et rillettes, se sont ajoutés en fin d’année du saumon bio irlandais, de la truite de Bretagne ou encore du hareng et du maquereau, nature ou au poivre. Cette production est issue de la société Les Marches de Bretagne, de Vitré. « Nous proposons des dégustations de nos produits et souhaitons aujourd’hui développer encore notre offre avec des ingrédients comme la salicorne, des courts-bouillons, des algues… » Tout pour faire le bonheur des amateurs de produits de la mer de qualité.

D.G.