20,1 kg de produits aquatiques sont consommés en moyenne par chaque habitant de la planète. Un chiffre en progression en 2015.

La FAO estime que la production de produits aquatiques pour 2015 sera en hausse de 2,6 % par rapport à 2014, une augmentation due à l’essor de l’aquaculture. Sur les 168,6 millions de tonnes de poissons, coquillages et crustacés produits dans le monde, l’aquaculture en fournit 78. 87,5 % des produits aquatiques capturés ou élevés sont orientés sur les marchés de l’alimentation humaine, à des prix qui grimpent bon an mal an depuis 2002.