Situés à 150 mètres l’un de l’autre, les magasins lorientais du Chalut des 2 ports et des Viviers Quiberonnais sont voisins, mais ne se concurrencent aucunement. La clientèle des Viviers Quiberonnais porte bien souvent des étoiles, en France comme à l’étranger, qui apprécient les poissons des côtes bretonnes de haute qualité, découpés et portionnés avant d’être emballés à l’unité. Celle du Chalut des 2 ports est plus classique : grandes surfaces, restauration hors domicile. Un segment de clientèle pour lequel l’entreprise a investi dans un système de découpe au laser. Les approvisionnements locaux ne suffisant pas à satisfaire les besoins de l’entreprise, l’entrepreneur Frédéric Scelles a recours à l’import. Le seul point commun des deux entités : leurs chiffres d’affaires qui flirtent avec les 6 M€.

C.A.