Six Français sur dix consomment des produits bio au moins une fois par mois. Une progression de 10 % en un an. Le marché est estimé à 5 milliards d’euros pour 2014, Côté circuits, tout le monde s’y est mis. Cependant, les enseignes spécialisées attirent les plus gros consommateurs de bio. Avec seulement 25 % d’acheteurs qui les fréquentent, elles s’octroient une part de marché de 30 %, contre 50 % pour les GMS. Le poisson bio n’est présent que dans 12 % des paniers mais ceux qui consomment du poisson optent pour le label une fois sur trois, stimulant l’arrivée de nouveaux transformateurs. Dix se sont fait certifier en 2014.

Reste à faire rimer bio et bon, ce qui n’est pas toujours une évidence. La distinction Meilleur produit bio 2015, comparable aux Saveurs de l’année le permet. Cette année, les bâtonnets de saumon bio de Food4Good fabriqués à Lorient ont été élus.

CA