Installée sur 10 000 m2 à Moreuil dans la Somme, la nouvelle usine de DS France est le quatrième site français de cette filiale du groupe danois DAT Schaub qui commercialise et fabrique sous la marque Soussana une vaste gamme d’ingrédients et additifs, de fumets et fonds de sauces, d’enrobages prisés par les transformateurs de produits carnés et de produits de la mer… qu’il s’agisse de traiteurs, de fabricants de plats cuisinés etc. 2 000 recettes sont mises à disposition de cette clientèle qui permet à DS France de générer 112 M€ de chiffre d’affaires par an et d’employer 235 personnes. Parmi eux, nombre de chefs cuisiniers, d’aromaticiens. Tous travaillent à la fabrication, la conception et l’assaisonnement de multiples produits alimentaires à l’aide de ses ingrédients livrés à l’unité en seaux, sachets ou sacs de 1 à 25 kg.

La nouvelle usine dispose d’un potentiel de production de 7 000 tonnes de produits. « C’est un modèle de rationalité rappelle Hilaire Ragout, le directeur. Elle offre un niveau de sécurité alimentaire maximal. Lorsque l’on sait qu’une recette contient jusqu’à 30 ingrédients différents, chaque étape de la fabrication doit être rigoureusement pensée, suivie puis contrôlée ». Sur les 16 millions d’investissements, 5 ont été consacrés aux nouveaux équipements de production (6 lignes de mélange), traçabilité, nettoyage et contrôle qualité. L’informatique est systématisée de même que le NEP (nettoyage en place). Tout a été pensé pour optimiser la maîtrise des contaminations et des risques allergènes. Et côté service, une cuisine a été mise à disposition des clients pour réaliser des tests in situ.

Un plus indéniable. À noter, le siège de DS France est basé à Thiais, un site qui accueille aussi la plateforme logistique et le laboratoire central d’application. Les deux autres sites sont des usines, l’une installée à Chasseneuil du Poitou, l’autre à Broug Argental.

D. GUILLOT