Surgeler la pêche côtière le jour même de la débarque pour l’offrir aux clients éloignés du littoral, c’est le credo de KLG Food, entreprise de négoce basée à Quimper depuis 2007. Son gérant, Yann Le Gars a créé une gamme complète de découpes de poisson, de crustacés et de coquillages ultra-frais. L’agréage et la surgélation à - 60 C° de la pêche bretonne revient à un prestataire de Saint-Guénolé, Bretagne Océan. Certains produits comme la langoustine, le bulot ou l’araignée sont proposés cuits et surgelés. Les trois commerciaux de KLG développent en parallèle une clientèle auprès des grossistes spécialisés, des industriels ou des enseignes de la restauration.

B.VAUDOUR

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Flunch / Au menu, merlu d'Yeu