Soutenu par le WWF, l’ASC est une certification pour l’aquaculture durable équivalente aux MSC pour la pêche. Son adoption par Sodexo, groupe de restauration collective engagé dans une politique d’approvisionnement responsable devrait l’aider à construire sa notoriété.
Pour l’enseigne Sodexo, il s’agit aussi de rassurer ses clients sur l’origine des produits de la mer mis au menu. Souvent d’élevage pour des questions de coût, l’ASC vient témoigner de modes de production qui respecte l’eau, l’environnement etc.
Au niveau mondial, Sodexo s’est engagé à s’approvisionner uniquement en produits de la mer durable dans tous les pays où il opère d’ici 2015. En France, l’engagement existe déjà.
C. ASTRUC
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