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Traiteur de la mer : l’avenir de la poissonnerie ?
AU SOMMAIRE : L’avenir de la poissonnerie ? Fabriquer soi-même : pari gagnant Intermarché Mirecourt : un modèle « Raisonner par usages » Dossier : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL EN RÉSUMÉ L’avenir de la poissonnerie ? Alors que les poissons entiers ne font plus recette, l’offre traiteur et sa forte valeur ajoutée constituent plus que jamais une opportunité pour les…
