Indispensable, au-delà du saumon

L’Union européenne dépend à 60 % des pays tiers pour satisfaire sa demande de produits de la mer et la Norvège est au second rang de ses fournisseurs. À commencer en poisson blanc. Mais c’est l’aquaculture qui tient la vedette. Difficile à remplacer en frais ou en fumaison,le saumon norvégien est en position de force.

À la poursuite de l’or rose

Encore plus de saumon et à des prix rémunérateurs, les salmoniculteurs vivent des années fastes. Les temps sont plus difficiles pour les exportateurs dont les marges sont à la peine.

Quand le saumon arrive par la mer

Début novembre, le premier navire d’abattage et de transport de saumon commandé par Hav Line arrive à Bergen. Objectif : livrer directement le poisson norvégien en accostant au Danemark. Cette nouvelle logistique, plus écologique, est aussi plus rapide que la route.

L’expertise norvégienne à l’épreuve des poux

L’intensification de la salmoniculture et l’élévation de la température de la mer favorisent les attaques de poux du saumon. Tous les métiers de la filière sont mobilisés pour réduire l’impact économique et environnemental du parasite.