Le grand air leur va si bien

L’huître des bassins conchylicoles français ne s’est jamais autant vendue à l’étranger. La tendance ne semble pas prête à s’inverser. Reste que la production ostréicole nationale stagne. La conquête de nouveaux espaces, plus au large, est donc l’une des priorités du nouveau président du Comité national de la conchyliculture.

Naturelle et toujours sans étiquette

L’huître naturelle devra encore se passer d’un étiquetage obligatoire pour la différencier de l’huître d’écloserie. Revenu devant l’Assemblée nationale puis au Sénat, le sujet n’y a pas reçu un accueil favorable. Le label AB conserve une chance d’ouvrir la porte à cet étiquetage.

Paroles d’ostréiculteurs traditionnels

• Victor Molen vend sa boudeuse laiteuse

• Olivier Mahé s’oriente vers l’expédition

• Quentin Iglésias assure la communication

Exportation : une tentation de plus en plus grande

L'année 2017 a atteint des records pour les exportations d’huîtres françaises. L’expérience tente tous types d’entreprises. Mais le parcours pour conquérir le monde nécessite une certaine préparation.