AU SOMMAIRE : Un conditionnement sous conditions Des plats qui sentent le fait maison Nouvelle peau au rayon surgelé L’investissement devient accessible Dossier : Julie LALLOUËT-GEFFROY   EN RÉSUMÉ Un conditionnement sous conditions Le conditionnement sous « skin » monte en France : cette seconde peau moule le poisson comme si l’emballage n’existait plus. Une manière de tirer…