AU SOMMAIRE : Le label Rouge reste une valeur sûre Les chefs n’ont pas tranché le débat L’huître sur tous les fronts Valoriser les huîtres nées en mer Enquête : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL EN RÉSUMÉ Le label Rouge reste une valeur sûre Label Rouge, Agriculture biologique, STG, IGP, AOC ou AOP : les « Siqo » (signes…
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