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CREVETTES, LE DÉCAPODE SE DÉCARCASSE
AU SOMMAIRE : Et si on passait au décortiqué ? Surgeler à bord Cuisson : ligne dynamique Moins de sel et de métabisulfite Dossier : A.-C. RENARD EN RÉSUMÉ Et si on passait au décortiqué ? La crevette entière reste une spécificité « latine » de la vieille Europe. À l’exception de la Chine et…
