Le rôle des politiques en question

Depuis 10 ans, les ONG semblent s’être accaparé les sujets liés à la préservation des ressources halieutiques. Et s’impliquent désormais dans les mesures de gestion… Mais que font les politiques ? Témoignages.

Influences et distribution

Les choix d’approvisionnement des géants de l’alimentaire, distributeurs ou grands transformateurs, peuvent, vu leur taille, être lourds de conséquence sur l’avenir des espèces. Comment sont-ils faits ?

Les chefs assurent la promotion

En Asie, comme en Europe ou aux États-Unis, les restaurateurs de renom sont des stars. Quel regard portent-ils sur la durabilité ? Pourquoi s’engagent-ils ?

Une autre culture du poisson

Les statistiques le disent : les Asiatiques achètent leurs produits de la mer vivants. Mais en circulant dans le district des produits de la mer de Lei Yue Mun, tout Occidental réalisera ce que cela signifie. Les poissonneries ou les devantures des restaurants sont constituées d’aquarium...